karppaus.infon arkistoitu foorumi

Tässä viime aikoina alkanut tuntua, että p:n syöminen on niin väärin, eikä se koko LCHF hommaan voi millään tavalla kuulua.

Mitäs mieltä olette?
Tietysti olettaen että molempia käytetään (pienenä) lisukkeena.

_________________
Nature doesn't jump.

Praise the lard!

Tehdään siis vaikka jauhelihamustikkalaatikkoa tai mustikkamuusia?

_________________
“To be is to do - Socrates
To do is to be - Sartre
Do Be Do Be Do - Sinatra”

― Kurt Vonnegut

Syön perunaa huomattavasti enemmän kuin mustikkaa (tai puolukkaa tai mansikkaa tai edes näitä yhteensä) ja olen silti LCHF'fäläisiä. Sekä LCHF'n perustajien AnnikaD että LCHF'n edeltäjä parin vuosikymmenen tapaa (Kwasniewskin OD, edeltäjäksi kutsuttu siksi että se puhuu vanhaeurooppalaisesta samasta tavasta arvostaa ja käyttää eläinravaa, maitorasvaa ja lähituotteita, toisin kuin amerikan paleot ja Atkinskin; ja siksi että se korostaa rasvaa eikä proteiineja) hyväksyvät perunan kunhan hiilarimäärät pysyvät karppipuolella. Eikä 100g perunaa ole kuin vaivaiset 10-12 g hiilaria... Ja, toisin kuin niin montaa muuta tuotetta, perunaa saa ostettua vielä alkuperäismuodossa, ilman elintarviketeollisuuden välikäsiä. Noin ostettaessa se jopa kuoritaan vasta kotona : )

Mutta tottahan se on, että kaupassa ja karppilassakin uudet, uljaat ja kaukaa kuskatut tuotteet saavat enemmän palstatilaa ja kiinnostusta kuin paikalliset, helposti hankittavat perustarvikkeet. Mitä eksoottisempi ja kalliimpi juttu, sitä suurempi on lupaus nopeasta onnesta ja paremmista hivenistä. Tätä kuulemma kutsutaan markkinataloudeksi.

Btw, paleon suuri mies, Eades alkoi yllättäen viimeisimmässä blogipostissaan puhua Kwasniewskista (ei toki sillä nimellä vaan sen takana olevasta teoriasta eli mitokondrioista ja niiden tavasta käyttää energiaa, tuoreimpaan evoluutiobiologiaan ja ymmärrykseen vedoten) ja kehotti jatko-opiskeluun lukemaan Nick Lanea ja erästä peteriä... joka on kwasniewskiläisin tuntemani nykybloggari. Samainen Eades on jo kauan sitten ymmärtänyt, että paleon alkuaikojen keskittyminen proteiinin oli hänen(kin, tai siis nyt myös hänen, viittaus Melkein kivikautisen keittokirjan alustukseen) mukaansa väärä suunta, ja että kaiken takana on ehkä sittenkin vain ja ainoastaan ihmisen ja nisäkkäiden ja lämminveristin ykkösluokan vararavinto eli eläinrasva. Ehkä kehitys(kin) sittenkin kehittyy; jos ei niin viisaat ihmiset ainakin. Kuten Eades : )

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Elsin linjoilla. Perunaa menee, muttei sellaisia määriä kuin aikaisemmin. Ei joka päivä, eikä välttämättä joka viikkokaan. Juhannuksesta alkaa kausi, jolloin itse kasvatettua perunaa kuluu runsaammin. Suoraan maasta otettuna maistuu. Ja miten lienee tuon resistentin tärkkelyksen laita? Edellispäivän keitetyt perunat tulee usein paistettua voissa.
Marjoja kyllä voisi syödä enemmänkin. Minulla on jääkaapissa ilman sokeria soseutettua puolukkaa, jota syön lusikallisen päivässä. Ei siitä ateriaksi ole.

_________________
You Eat What You Are

Kroppani tuntuu himoitsevan kaikkea mahdollista siniviolettia ruokaa: Punakaali, punasipuli, mustikat.

Joten iloitsin suuresti kun Prisma tipautti kotimaisen metsämustikan hintaa per kilon pussi noin eurolla. Maksaa nyt 6,50. Viikossa-puolessatoista menee se kilo, eli eipä tule hurvittelevia hiilihydraattimääriä kyllä siitä.

Äiti kasvattaa kesäisin kasvimaalla blue kongo -perunaa (se sinivioletti...) sitä syön silloin kun on äidin kasvattamaa tarjolla.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Entäs punaviini? Sekin on siniviolettia

Mustikka on parasta ravintoa mitä Suomesta löytyy. Ei ole vaivannut flunssat vuosikausiin kun lisäsin mustikat ruokavalioon.

Meillä perunaa menee vaihtelevasti, mutta mustikkaa kannetaan kotipuolesta pakasteena kymmeniä kiloja talven aikana. Paljon enemmän kuin perunaa siis. Vanhemmat kasvattaa myös Blue Congoa, mutta syövät ne itse yleensä, ei riitä jälkikasvulle sööttiä perunaa... Mutta selkä vääränä kyykkivät mustikkapuskissa kesällä, jotta riittää lapsille mustikkaa... Syön molempia, yleensä perunaa ei edes erota ruoan seasta, mutta entisellä työpaikalla ihmeteltiin kyllä mustikan määrää. Se tai kasvikset kun ei kuulu karppaukseen. Kysyin vaan, että minkä ihmeen takia muka ei kuuluisi? Jos hiilarit pitää suunnilleen 50-60 grammassa per päivä, niin kyllä siihen pitää haalia kaikenlaista hiilaria sisältävää jonka kokee haitattomaksi. En minä niitä minään erikoisen terveellisinä pidä, mutta niistä ei ole mitään harmiakaan itselle. Ei vaikka allergiasairaalan Prick-testissä tuli pieni reaktio antosyaaneille (tuli myös mantelille ja hiivauutteelle, ja niitäkin syön sujuvasti).

_________________
It’s always the ones with the dirty hands pointing the fingers.

Meidän perheen runsasrasvainen karppaus pohjautuu Kwasnievskin Optimal Dietiin. Kwasnievskin vähähiilarisessa ruokavaliossa on peruna mukana vähäisessä määrin, lähinnä rasvan imeytysalustana. LCHF:kin sallii juurekset pienissä määrin, joten oman hiilarinsiedon mukaan valitsemme joskus vähän perunaa runsaan rasvan kanssa muiden juuresten sijaan. Moni paleotyyppi ja karppaaja syö bataattia, mutta se ei meille maistu liian imelyyden takia. Jos bataattia, niin miksei siis perunaa, mikäli se mahtuu hiilarirajoihin ja sopii omaan sietokykyyn.

Peruna ja bataatti ovat hiilareidensa puolesta samankaltaiset, mikroravinteita perunassa on vähän verrattuna muihin juureksiin, mutta uusissa perunoissa varsinkin kuorineen syötynä niitäkin on enemmän.

Perunaa meillä menee pari kertaa kuussa, n. yksi pienehkö peruna per karppaaja. Siitä ei siis paljon hiilaria kerry, lähinnä se on vaihtelun vuoksi, ja se syödäänkin meillä yleensä hirvikäristyksen kanssa, kun voipottua hirven kanssa ei vain mikään korvaa.

Mustikkaa menee 0,5 - 1 dl päivässä. Siitäkään ei pahasti hiilareita kerry, ehkä mikroravinteita vähän kuitenkin.

_________________
Vuodesta 2011
Ihmiseläimen lajinmukainen ruokavalio
En ole vielä pudonnut.

Once you have been taught to think, it's hard to stop.

Sama juttu täällä, mikään vähääkään imelä ei kelpaa, ei niin bataatti, lanttu kuin porkkanakaan.
Että kyllä se peruna on suosikki silloin, jos/kun jotain tärkkelystä kaipaan.

Mutta ei se kyllä pääosassa ole koskaan sillä tavoin, kuin se tavallisten syöjien lautasella, vaan niitä äidin kasvattamia blue kongoja menee esim. 1 kpl pieninä kuutioina muiden vihannesten ohessa yhden hengen pannuruokaan. Ja sen yhden perunan läpimitta voi olla hurjat 3 senttiä - tosi pieniä tulee sieltä äidin kasvimaasta.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Siksi että mustikassa on paljon enemmän kivennäisiä, vitamiineja, flavonoideja...

Eikös meidän karppien tulisi erityisesti syödä mahdollisimman ravinteikasta ruokaa?

Jos perunassa eli rasvankuljettimessa on oman painonsa verran voita, ihraa tai muuta eläinrasvaa, niin siitä tulee hyvin ravinteita. Kaikkihan on suhteellista. Salaatissakaan ei ole paljon mitään muuta kuin vettä, mutta se on silti hyvin ylevän kuuloinen karppisapuskakin.

_________________
Vuodesta 2011
Ihmiseläimen lajinmukainen ruokavalio
En ole vielä pudonnut.

Once you have been taught to think, it's hard to stop.

http://www.spk.fi/lajikkeet/lajike/blue_congo

Lainaus:
"Mukulan väri johtuu antosyaaniväriaineista - samoista, jotka antavat esim. mustikalle sen värin. Mukuloiden kuori on tumman sinivioletti. Mukulat ovat lievästi syväsilmäisiä, pyöreän- tai pitkänsoikeita. Malto on melko jauhoinen. Oulun Aikuiskoulutuskeskus Oy:n opetusravintola on tuotekehitellyt ruoanvalmistusohjeita tämän erikoislajikkeen hyödyntämiseksi. Katso tältä sivulta, millaisia annoksia siitä on saatu aikaan! Lajikkeen glykoalkaloidipitoisuudet ovat tutkimusten mukaan olleet alhaisempia, kuin suomalaisessa perunassa keskimäärin.

Antosyaanivärien positiivisia terveysvaikutuksia tutkitaan nykyään useissa tutkimuslaitoksissa. Esim. Helsingin yliopiston Soveltavan kemian ja mikrobiologian laitoksella selvitetään, onko antosyaaneista sydän- ja verisuonitautien ennaltaehkäisijäksi."

Ja tästä voi vilkaista tavallisen perunan ravintoarvoja:
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=28913&lang=fi

Onhan se semmoinen täyteaine tavallaan, tai rasvankuljetin. Mutta karppaat usein myös pyrkivät hellimään suolistomikrobejaan ja ne tykkäävät kovasti erityisesti kylmän keitetyn perunan resistentistä tärkkelyksestä.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Vatsa ei tykkää sen parkkihaposta (mistä syystä musta tee ei myöskään maistu), eivätkä makunystyrät tykkää niin sitten yhtään myöskään sen mausta. Laitan senkin rahan mieluummin mustikoihin.

Alkoholin suhteen silloin harvoin kun maistuu, nautin mieluitean yhden tähden jaloviinaa tai laadukasta vodkaa pieninä siivuina ilman blandiksia.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Toki. Ja niitähän syönkin, ihan tarkoituksella
Siis voita, luu- ja räimäleliemiä, maksaa, keltuaisia, ihraa ja muuta sellaista,
joka on lähtöisin lämminverisistä ja osa jopa sellaisille suunniteltu ravinnoksi.
Sen jälkeen ei tarvitse enää muualta lähteä hiveniä keräämään muuten kuin niukan C-vitamiinin verran : )

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Mustikoiden syöminen on ihan tylsää. Ole erilainen - syö vaikka ihraa.

_________________
“To be is to do - Socrates
To do is to be - Sartre
Do Be Do Be Do - Sinatra”

― Kurt Vonnegut

Lienee makuasia. Minulle ne ovat maistuneet jo vuosia päivittäin sekä kefiirin että myös kuohukerman kera. Ei ole yhtään ruvennut kyllästyttämään.

Ja se, että syön päivittäin mustikoita ei mitenkään estä minua syömästä päivittäin myös ihraa/rasvoja: Saan vähintään 70% päivän kaloreistani rasvasta.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Kuten mitä? Perunastakin saa yllättävän riittävästi ainuttaa kaskikunnan tarvittavaa vitamiinia, C:tä. Muut on sitten helppo saada eläinrasvasta kuten täällä tulikin jo mainittua. Mites oli kivennäisten laita?

_________________
Nature doesn't jump.

Praise the lard!

Näitä "erilaisia" taisi olla Pohjois-Karjalan metsäsavotat täynnä aina 70-luvun alkuun saakka. Lopputuloksena oli liuta yksinhuoltajanaisia lapsikatraineen. Syö sinäkin ennemmin niitä mustikoita.

Höpö höpö...samanlaisia yksinhuoltajia tuli siihen aikaan vaikka Kuopiossa
Nykyään surullisen kuuluisa PohjoisKarjala johtaa Suomen diabetestilastoa....kiitos Puskan margariinihypetyksen

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!

Ainakin karhuille...mustikkaa.
Lihottavat sillä ittensä talviunille

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!