karppaus.infon arkistoitu foorumi

Elsiltä:
Pilkot silavan kattilaan, lisäät tilkan vettä ja keittelet hissuksiin kunnes kappaleet sulavat. Eli tähän menee kappaleiden koosta ja koostumuksesta riippuen useampi tunti. Sitten siivilöidään puhtaisiin purkkeihin ja sulamattomat osat voit vedellä nassuun, tässä vaiheessa jo mukavan rapsakoita

Itte laitoin sulamattomat osat sosemyllyn läpi purnukkaan.
Käytän laardin tapaan.
Ja mulla oli tällä kertaa possun sisäelinrasvoja.

Luuliemeen laitoin possun ydinluita (uunissa ensin paahdettuja) ja muita lihaisia luita, etikkaa lorauksen ja juureksia, lipstikkaa, pippuria, selleriä....laakerinlehtee... sekä suppilovahverojauhoo.
Keittelin vuorokauden verran, siivilöin ja purkitin.

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!