karppaus.infon arkistoitu foorumi

En ole itsekään vielä kuin pari kertaa syönyt sydäntä ja munuaista.
Paras oli kun karjalanpaistiin laitoin, niistä tuli jopa täyteläisempi maku siihen karjalanpaistiin.

Jei, kiitos vaan els ja kaikki muut!

Ahkera voin syönti siis jatkukoon..

Mie paloittelin sydämen ja keitin hiljakseen pari-kolme tuntia. Palat laitoin kermakastikkeeseen, ja oli erittäin mureata lihaa.

_________________
"Paras aika istuttaa puu oli kaksikymmentä vuotta sitten.
Toiseksi paras aika on nyt."

Meillä koirat syövät sydämet raakana, mutta immeisille jauhan ja laitan muun jauhelihan sekaan jonkun verran sydäntä, on se terveellistä ihmisellekin, samoin se sopii muun lihan joukkoon lihakeitoissa ja luuliemi-/lihaliemipohjissa.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Mä teen varmaan taas väärin, mutta olen vaan leikannut sydämen mukaviksi siivuiksi ja paistanut kevyesti pannulla. Mun mielestä tosi maukasta ja paremman makuista kuin keskivertolihat.

Eipä siinä mitään väärää ole, lopputulos ratkaisee ja siihen pääsee monta kautta, siis että tulee maukasta ja syötävää.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

"keittämisen ja paistamisen tapahtuessa sangen pintapuolisesti. Liha kuten kaikki muukin valmistetaan ja syödään ilman suolaa."Täsä intiaanien kw:stä lainaus...

Parempi vaan kevyesti kypsytettynä.
Samma homma tällä viikolla...sydänsuikalite meinaan...
Munuaissuikaleita tänään...liottamatta... hyvää...

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!

Tämä kevyesti paistaminen tai kypsyttäminen on ihme juttu, silloin tosiaan tulee maukkaampaa.
Ennen en oikein osannut syödä maksaakaan. Paistoin maksaa kauan ja tosi kypsäksi, pelkäsin, että se voisi olla vähänkin raakaa ja siksi vielä inhottavampaa. Siitä tuli kuivaa.
Sitten rohkaistuin tältä foorumilta lukemani ohjeen ansiosta ja paistoin maksan vain kevyesti, juuri ja juuri sisältä kypsäksi - ja kas kummaa, maksa maistuu paljon paremmalle ja mehevämmälle näin!