karppaus.infon arkistoitu foorumi

Joo joo ! Kun ei täällä kukaan sanonut juuta eikä jaata siihen että kuinka kauan pohjaa kuivatettaisiin, ja näköjään mulla on vääränkokoinen vuoka tai jotain. Ja mulle tulee vähän liikaa prodea munapohjalla, joten täyte kelpaa sellaisenaan lasivuoassa paistettuna

_________________


Riekon nyrkkisääntöjä ketoilijoille, kliks

Musta tässä on jotakin kerrassaan upeeta ja innovatiivista - Annika Dahlqvistin piiras ilman munapohjaa!

_________________
Kampanjasivuni

"We don´t need dogs for feelings but for psychological growth."

Katsahteluita-blogi
Haukkublogi

Tulee vielä oikeasti hyvää Järki lähtee.

_________________


Riekon nyrkkisääntöjä ketoilijoille, kliks

Ooh, olipas hyvää piirakkaa! Tein elokuvaillan syömisiksi, jaksettiin kaverin kanssa syödä molemmat 1/4 palat piirakasta. Laitoin enemmän valkosipulia, ja lisäksi sotkin jauhelihan joukkoon kaikki kaapista löytyneet juustonjämät: mozzarellaa, auraa ja koskenlaskijaa. Täydellinen makuelämys, enkä edes maistanut munakkaan makua pohjasta. Tätä pitää tehdä toistekin!

Laskin KK:n laskurilla ainekset ja sain tulokseksi siihen 1/4 palaan:

hh 5g
rasva 58g
prot. 32g
kalorit 661

Nämä siis perusohjeelle, ilman omia juustolisiä. Aivan täydellinen, ja muunneltava piiras.
Kyllä karppaus on ihanaa!

_________________

On todellakin hyvää. En käyttänyt valmista tacomausteseosta, vaan maustoin itse. Suosittelen lämpimästi!

Eilen tein ekan kerran ja aamupalaksi söin lopun Miehellekin maistui (en sentään yksin syönyt kaikkea). Aamulla oli oikeastaan vielä parempaa, kun oli jotenkin se kaikki rasva imeytynyt siihen pohjaan. Sopiva piirakkavuoka vaan on hakusessa. 22 cm halkaisijalta oli ihan vähän liian pieni.

Laiskan kokin tacomausteena käytin jauhelihasoosissa Santa Maria Organic Taco Mixiä, onhan siinäkin ne hiilarit (40 g pussi, hh 57g/100g eli melkein sama kuin normaalissa, suuri osa tulee perunajauhosta) mutta ei sitä rypälesokeria ja suurin osa raaka-aineista on luomua. Mulle riittää tästä neljännes piirakkaa ateriaksi niin tuo ei vielä riitä räjäyttämään päivän hiilaripottia.

_________________
Max-Ötökkä s. 9.4.2007
Jonkin sortin laktivisti

Kokeilinpa sitten minäkin, ja oli parempaa kuin odotinkaan, tunnustan! Mutta olipas rasvassa lillivä piiras. Leikkautui paremmin jäähtyneenä (jota en tietty jaksanut odottaa...). Seuraavan kerran lisään sipulia ja tomaattia. Sipuli saa jäädä rapsakaksi (hyville suolistobakteereille ruokaa) ja tomaatti puolestaan kypsyköön, niin saadaan lykopeenit talteen!

En ole mikään jauhelihan ystävä, mutta tämä kyllä ylitti odotukset! Pohja oli myös hyvä, eikä mielestäni kananmuna maistunut mitenkään läpi.

_________________
What happened to the butcher who backed into his meat grinder? He got a little behind in his work.

Aion nyt ryhtyä tekemään tätä, kun oon jo jonkun aikaa harkinnut. Mietin vain, että kauan sitä pohjaa pitää paistaa uunissa ensin? Tuo jossain kohtaa mainittu 15min? Täytteeksi laitan jauhelihan sijaan tonnikalaa ja tacomausteista en niin välitä, joten pitsamauste saa luvan korvata sen. Jänskättää vähän mitä tulee. Nyt kyökin puolelle ->

Nyt just tökkäs: pohja maistui munalta mutta päällinen omilla mausteilla hyvältä, olisin voinut syödä pelkkää päällystä tällä omalla versiolla (jauhis, sipuli, paprika, vs, thai-chili, mup, oregano, timjami, jeera, suola, aura, emmenthal-raaste, kerma). No söin sit pohjan kanssa ja apuva: pohjan syö huomenna koiruus ja mä laapin päälliset. Mikä tässä munassa on oikeina vaivana - se kun nyt ei vaan maistu?

_________________
Tuli tuoksuu hyvältä... ja makuasioista voi kiistellä.

Ei se mun mielestä tosissaan kummoinen pohja ole eikä erityisemmän hyvänmakuinen (eikä täällä ole kukaan vieläkään sanonut että kuinka kauan sitä pitäisi paistaa ) joten mä teen raa'asti vain sen hiton täytteen. Se on sentään hyvää

_________________


Riekon nyrkkisääntöjä ketoilijoille, kliks

Miten voi olettaa, että pelkistä kananmunista valmistettu piirakan pohja ei saisi maistua kananmunalta? Muita ohjeita foorumin resepteissä riittää, joten kannattaa etsiä itselleen sopivampaa sieltä!

_________________
Kampanjasivuni

"We don´t need dogs for feelings but for psychological growth."

Katsahteluita-blogi
Haukkublogi

Tulipa tämä vihdoin testattua ja mielestäni oli todella hyvää. Pohjasta ei mitenkään paistanut muna läpi
paistoin varmaan kymmenkunta minuuttia ensin pohjaa, kunnes oli kupruilla ja vähän rusettunut. Jäähtymistä en tietty odottanut sen kauempaa kuin että laskeutui ja sitten vaan täytteet päällä. Päälle mättäsin kermaa ja partista ja juustoa. Muuten tein ohjeen mukaan. Ja takuulla teen toistekin!!

_________________
viewtopic.php?f=11&t=42276&hilit=heydy+uuden+alussa

Ja sitten kuitenkin lauma kuorossa kehuu, että yhtään ei tässä maistu kananmuna. Ei yhtään itsensä huijaamista tässä ei, vrt. placebo-efekti Mutta mikäs siinä, jos itse on tyytyväinen.

Kirjan ohjeessa sanotaan näin: Sulata voi piirakkavuoassa uunissa. Vatkaa munat. Paista pohja uunissa kullanruskeaksi. Anna pohjan jäähtyä.

Mä teen yleensä pohjan reilusti etukäteen esim. vaikka päivällä. Musta pohja saa jäähtyä ihan kunnolla niin kupruilukin asettuu. Päälliset tunkeen päälle siinä vaiheessa kun syömisen aika alkaa olla lähellä. Sitten vaan uuniin ja kuumana naamariin.

Sitähän mäkin olen ihmetellyt. No, meitä on niin moneksi. Musta kananmuna maistuu hyvältä ja se on oikeastaan hyvä juttu, kun karppauksessa kananmuna on yksi keskeinen ruoka-aine.

_________________
Kampanjasivuni

"We don´t need dogs for feelings but for psychological growth."

Katsahteluita-blogi
Haukkublogi

Kananmunissakin taitaaa olla eroja maun suhteen. Tai sitten "tieto lisä tuskaa" eli kun tietää mitä siinä on. Kolmas vaihtoehto on se, ettei munia ole vatkattu kunnolla kerman kanssa, ja sinne jää valkuaisklönttejä, niinkuin lautasellani nyt on, kun tein tätä uudelleen naudanjauhelihasta.

Veikkaus: Vaihtoehto no 3.

_________________
What happened to the butcher who backed into his meat grinder? He got a little behind in his work.

Toki voi karpata myös ilman kananmunaa, mutta kyllähän sen käyttäminen helpottaa elämää monissa resepteissä.

Mä tykkään kananmunasta tietyillä tavoilla valmistettuna. Liika on silti aina liikaa.

Hyvin OT:nä tämä.

Siis ihan hyväähän kananmuna on, ei siinä mitään, en mä käsittääkseni siitä nyt erityisesti valittanutkaan Mulle vain kananmunan ja jauhelihan yhdistelmä on vähän liikaproteiinista ja tulee tooooosi pienestä palasta ähky. Ja riippuu tosi paljon reseptistä että tunkeeko se munanmaku läpi. Tää on taas näitä makuasioita...

_________________


Riekon nyrkkisääntöjä ketoilijoille, kliks

Laitilan luomumunat oli ainakin nyt viimeksi tosi... hmmm... MUNAN makuisia verrattuna muihin, siis liiankin munan makuisia. Suorastaan niin, että mua tökki. Kyllä niiden maussa on eroa. Yleensä luomut on pehmeämmän makuisia. Noissa oli vielä päiväystäkin jäljellä reilusti, eikä minusta olleet ottaneet makuakaan mistään. Eli jotain erilaista olivat varmaan syöneet verrattuina normiluomuihin.

_________________
Max-Ötökkä s. 9.4.2007
Jonkin sortin laktivisti