karppaus.infon arkistoitu foorumi

Sori nyt vaan, mutta kyllä munassa on aika mukavasti A-vitamiinia ja hivenaineita:

http://www.fineli.fi/food.php?foodid=858&lang=fi

Kananmuna kuoreton

* Elintarvikkeen numero: 858
* Elintarvikkeen tyyppi: Raaka-aine
* Valmistustapa: Käsittelemätön tai tuore
* Raaka-aineluokka: Kananmunat
* Ruoankäyttöluokka: Kananmuna
* Syötävä osuus: 100%
* Erityisruokavaliot
* Ruokamitat


Kokonaisenergian jakautuminen
rasva *************************************************************** 63%
proteiini ************************************ 36%
hiilihydraatti imeytyvä * 1%
alkoholi 0%
kuitu, kokonais- 0%
orgaaniset hapot 0%
sokerialkoholi 0%

Rasvahappojen energiajakauma
rasvahapot tyydyttyneet ************* 13%
rasvahapot trans 0%
rasvahapot yksittäistyydyttymättömät cis ********************* 21%
rasvahapot monityydyttymättömät ******* 7%

Hiilihydraattien energiajakauma
sokerit * 1%
tärkkelys 0%
Ravintoarvot / 100 g
Ravintotekijä Pitoisuus Yksikkö Menetelmä Tietolähde Viite
Perusravintoaineet
energia, laskennallinen 597 (143) kJ (kcal) summattu osatekijöistä KTL:n tuottama
hiilihydraatti imeytyvä 0.3 g johdettu KTL:n tuottama
rasva 10.3 g analysoitu julkinen laboratorio
proteiini 12.5 g summattu osatekijöistä KTL:n tuottama
alkoholi 0 g johdettu KTL:n tuottama
Hiilihydraattifraktiot
orgaaniset hapot 0 g johdettu KTL:n tuottama
tärkkelys 0 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 146
sokerit 0.3 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 165
sakkaroosi 0 g johdettu KTL:n tuottama
laktoosi 0 g johdettu KTL:n tuottama
fruktoosi 0 g johdettu KTL:n tuottama
sokerialkoholi 0 g laskettu reseptistä KTL:n tuottama
kuitu, kokonais- 0 g johdettu KTL:n tuottama
kuitu veteen liukenematon 0 g laskettu reseptistä KTL:n tuottama
polysakkaridi, vesiliukoinen ei-selluloosa 0 g johdettu KTL:n tuottama
glukoosi 0.3 g johdettu KTL:n tuottama
maltoosi 0 g johdettu KTL:n tuottama
galaktoosi 0 g laskettu reseptistä KTL:n tuottama
Rasva
rasvahapot yhteensä, laskettu TAG ekvivalenteiksi 6.9 g summattu osatekijöistä KTL:n tuottama
rasvahapot yhteensä 6.6 g summattu osatekijöistä KTL:n tuottama
rasvahapot tyydyttyneet 2.1 g summattu osatekijöistä KTL:n tuottama
rasvahapot yksittäistyydyttymättömät cis 3.3 g summattu osatekijöistä KTL:n tuottama
rasvahapot monityydyttymättömät 1.2 g summattu osatekijöistä KTL:n tuottama
rasvahapot trans 0 g johdettu samankaltaisesta elintarvikkeesta KTL:n tuottama
rasvahappo 18:2 cis,cis n-6 (linolihappo) 892 mg laskettu reseptistä KTL:n tuottama
rasvahappo 18:3 n-3 (alfalinoleenihappo) 56 mg laskettu reseptistä KTL:n tuottama
rasvahappo 20:5 n-3 (EPA) 0 mg laskettu reseptistä KTL:n tuottama
rasvahappo 22:6 n-3 (DHA) 107 mg laskettu reseptistä KTL:n tuottama
kolesteroli (GC) 360.0 mg analysoitu julkinen laboratorio 416
sterolit 0.3 mg summattu osatekijöistä KTL:n tuottama
Kivennäis- ja hivenaineet
natrium 110.4 mg laskettu reseptistä KTL:n tuottama
suola 281.3 mg laskettu reseptistä KTL:n tuottama
kalium 130.0 mg analyyttiset tulokset julkinen laboratorio 21
magnesium 13.0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 391
kalsium 57.0 mg analyyttiset tulokset julkinen laboratorio 21
fosfori 210.0 mg analyyttiset tulokset julkinen laboratorio 21
rauta 2.5 mg analyyttiset tulokset julkinen laboratorio 21
sinkki 1.4 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 391
jodidi (jodi) 44.0 µg analysoitu julkinen laboratorio 100
seleeni 24.9 µg analysoitu julkinen laboratorio 508
Typpiyhdisteet
tryptofaani 210.0 mg analysoitu julkinen laboratorio 153
Vitamiinit
A-vitamiini RAE 263.2 µg summattu osatekijöistä KTL:n tuottama
D-vitamiini 2.2 µg laskettu reseptistä KTL:n tuottama
E-vitamiini alfatokoferoli 1.9 mg summattu osatekijöistä KTL:n tuottama
K-vitamiini 0.80 µg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 215
C-vitamiini 0 mg johdettu KTL:n tuottama
folaatti (HPLC) 58.3 µg laskettu reseptistä KTL:n tuottama
niasiiniekvivalentti NE 3.6 mg summattu osatekijöistä KTL:n tuottama
niasiini (nikotiinihappo + nikotiiniamidi) <0.1 mg laskettu reseptistä KTL:n tuottama
riboflaviini (B2) 0.37 mg laskettu reseptistä KTL:n tuottama
tiamiini (B1) 0.12 mg laskettu reseptistä KTL:n tuottama
B12-vitamiini (kobalamiini) 2.5 µg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 146
pyridoksiini vitameerit (vetykloridi) 0.14 mg laskettu reseptistä KTL:n tuottama
karotenoidit 702.7 µg

_________________


Riekon nyrkkisääntöjä ketoilijoille, kliks

Ei kai tuota kukaan kieltänytkään?
Ronja puhui valkuaisesta, ei koko munasta.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Ääh, mulla kyllä tämä maidottomuus tuottaa vähän ongelmia. On aika vaikea saada tarvittavia kaloreita kasaan, vaikka olen hobitin kokoinen nainen (koomakulutukseni on näköjään 1263 kcal, kun taas kokonaiskulutus laiskempina päivinä vähän päälle 1800 kcal). Voi on ainoa maitotuote, jota käytän satunnaisesti. Suurin osa kaloreista tulee rasvaisesta lihasta, kalasta, kananmunista, pähkinöistä, kookosmaidosta ja avokadoista.

En pahemmin jaksa laskea kaloreita, mutta kyllä siitä nälän tunteesta huomaa, jos en ole syönyt tarpeeksi. Tämä usein johtaa ns. repsahteluihin, jolloin tulee kyllä muuten syötyä ihan karpisti, mutta liian suuret määrät maitotuotteita saavat mun vatsan sekaisin, ihon huonoon kuntoon ja painon nousemaan

En minä muista lähdettä.
Jatka ihmeessä raakana syömistä jos se tuntuu hyvältä.
Itse en vain viiti, koska haluan sen biotiinin myös.
Ei edes koiralle syötetä valkuaista raakana

Minä itse pidän kananmunaa superruokana, varsinkin kun ne on haettu takapihalta.
Mutta mielestäni kananmuna kuuluu kypsentää sopivasti.

ps. saatan sekoittaa tässä raakan silakan.. se taisi koirille aiheuttaa jotain magnesiumin imeytymisvaikeuksia tai jotain..
Joten ei se raaka muna vissiin muuta kuin kumoa biotiinin imeytymisen...

_________________




http://karppausjaperhe.blogspot.com/

Kävin surffaileen ja ilmeisesti uusimpien tutkimusten mukaan tämä avidiini ei pääse ropan omiin biotiinivarastoihin käsiksi.
Estää ainoastaan sen sillä hetkellä syödyn imeytymisen.
Joten vaikka en näe järkeä estää biotiinin imeytymistä, niin tuskin siitä on haittaa jos saa sitä muualta.

Tässä on kopsu yhdestä linkistä: http://pikenruoka.blogspot.com/2008/11/ ... miini.html
Biotiinin ravintoperäinen puute
Ravintoperäinen biotiinin puute on harvinaista ja sitä on tavattu vain henkilön saadessa pelkkää parenteraalista ravitsemusta (TPN, infuusiota suoneen) ilman biotiinilisää tai sitten henkilöillä, jotka käyttävät raakaa kananmunan valkuaista.
Myös synnynnäisessä biotinidaasi-entsyyminpuutteessa tavataan biotiinin puutetta.
http://www.savebabies.org/diseasedescri ... nidase.php

Tässä biotiinin lähteet samasta linkistä
Biotiinin lähteet ja saanti
Biotiinia on useimmissa ruoissa vähäisiä määriä. Sisälmysravinnossa kuten maksassa ja munuaisissa, kananmunan keltuaisessa, kaurassa ja vehnänleseessä on runsaasti biotiinia. Keskimääräinen saanti tanskalaisilla aikuisilla on 40 ug päivässä ja tästä 70 % tulee leivästä ja muista viljoista, maitotuotteista ja munista.”

_________________




http://karppausjaperhe.blogspot.com/

-

Kiitos !

Ja ymmärsinkö vielä oikein, ettet syö merkittäviä määriä hedelmiä, tärkkelyksiä etkä kasviöljyjä? Niin että kalorisi tulevat liha-muna-osastolta (ja pienissä määrin rehuista, pähkinöistä ja viinasta)?

Mua kiinnostaa siksi, että oman kokemuksen mukaan voin paremmin ilman dee-lisää, ja sulla on kanssa ollut sen kanssa säätöä. Sekä siksi, että tiineiden lehmien maidon rasvan estrogeenipitoisuus mietityttää (geenit ja muut merkit viittavat estrodominanssiin), niin että muut kelvolliset rasvalähteet ovat kova sana. Kovalla prodelinjalla en itse pärjäisi, vaan tarviin sekä hiilaria että rasvaa, ja jääkaapissa onkin sekä naudan että karitsan luupuuhista kerättyä eläinrasvaa. Mutta sulla ei taida olla tällaisia kehissä?

_________________
[...] chaos is found in greatest abundance wherever order is being sought. It always defeats order, because it is better organised.

-Terry Pratchett

-

Olen ollut VHH:lla jo pidemmän aikaa, mutta päätin kokeilla paleota koska minulla on autoimmuunisairaus ja jos saisin siihen apua sitä kautta. Toinen viikko vasta menossa ja Cordainin tyyliin autoimmuuni versiolla.

Yli 200 kaloria tulee ainakin avokadosta ja lihasta/kanasta/kalasta. Myös kookoskermaa menee jonkun verran mutta ei varmaan 200 kcal ylity. Tietysti sitten oliivi- ja kookosöljyä menee surutta. Laihtumisessa oli suvantovaihe monta kuukautta mutta heti paleoon siirtymisen jälkeen alkoi paino taas pudota.

30-60 päivän alkustartin jälkeen lisään munankeltuaiset ruokavalioon ja sieltä saa lisää rasvaa/kaloreita. Harmi että suomessa myydään ilmeisesti vain myrkytettyä pekonia.

Osta kylkisiivuja lihatiskiltä? Vai onko nekin myrkytetty, en tiiä kun ennoo ikuna ostanut...

_________________
Jos jonkinlaista ylläpitoa ja laifstailia, vilkaisehan!

"Remembering you are going to die is the best way I know to avoid the trap of thinking you have
something to lose. You are already naked. There is no reason not to follow your heart."

Millä tavalla se on myrkytettyä? Käytän aika paljon

_________________

Nitraattia (E250) löytyy. Nitraatit on yhdistetty mm. syöpään, alzheimeriin ja parkinsoniin. Myös makkaroissa, nakeissa sekä valmiruuassa voi olla käytetty säilöntäaineena.

Veikkaan että sokeri (varsinkin puhidstettuna tai maissisiirappina) ynnä kasviöljyt ovat pahempia tekijöitä kaikkiin mainitsemiisi tauteihin kuin nitraatit. Näin siksi että vihreistä vihanneksista löytyy (lukuisten kasvitoksiinien lisäksi) typpiyhdisteitä jotka metaboloituvat täsmälleen samalla tavalla kuin nuo mainitsemasi lisäainenitraatit.

Ja vaikka miten liika on liikaa, sekä lisänitraattien että lisänatriumglutamaatin suhteen,
niin järjellisinä määrinä pekonin hyvät puolet (eläinrasvahivenet) todennäköisesti voittavat haitat - kirkkaasti.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

-

Aivan varmasti löytyy sekä parempaa että huonompaa syötävää kuin pekoni.

Vaan kun siedettävälaatuista eli tuoretta eläinrasvaa saa muutenkin hakea kaupasta suurennuslasin kanssa.
Pekonia sentään löytyy aika usein, jos ei muuta niin muun ruoan täydenteeksi
Niin että meillä kuluu sitäkin; nykyisin ehkä kolme pakettia kuussa.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Ok, eli tarkoitettiin E250:ntä.
Olen ajatellut, että koska käytän äärimmäisen vähän ruokia, joissa olisi lisäaineita, niin syön pekonini, kunhan ei liikaa sitä(kään). Mutta tämä onkin paleo-ketju, joten näkökulma on silloin toisentyyppinen ja juuri siksi kiinnosti, miten tämä hahmotetaan. Parasta olisi varmaankin ihan kunnon siankylkisiivut, mutta niissä vaan ei se maku ole niin savuinen tms kuin pekonissa. Hyvää kyllä

Kiitos!

_________________

Joo, tiedossa on että nitraattia löytyy luonnostaankin, mutta sitä en tiedä onko ihan sama asia luontainen vs. teollisesti valmistettu. Eikö näitä ole joitain muitakin vastaavia että luonnollinen on ok, mutta se mitä teollisuudessa käytetään ei enää olekkaan.

En ole täysin jättänyt pekonia pois, mutta paleonäkökulmasta ei ihan parasta tavaraa ole. Nitraatti, natriumglutamaatti, sokeri jne. listalle löytyy paljonkin ehdokkaita jotka on yhdistetty eri sairauksiin.

Onhan noita.

Mutta toisaalta, jos satuit katsomaan Areenassa tällä hetkellä näkyvän Terveys lautasella -dokkarin, saatat ehkä miettiä myös sitä, mitä kasviksia ja hedelmiäkään enää uskaltaa syödä. Ei niiden luontaisten toksiinien takia (joita piisaa niitäkin) vaan rakkaan tehotuotannon sinne tunkemia tuholaistorjunnan ja säilyvyyskäsittelyn ihmeitä...

... puhumattakaan siitä, että nykyhedelmät ovat melkoisia fruktoosipommeja paleohedelmiin verrattuna.
Eikä edes kotimaista kasvikunta-luomua taida harrastaa täkäläisistä paleoistakaan kovin moni?

mitä kaikkea tarkoitat kasvikunta-luomulla els? Siis muitakin luonnon kasvien hyödyntämistä kuin perinteiset marjat, sienet yms?

_________________
"Live long and prosper!"

No tässä tapauksessa puhuin ihan tavallisista kotimaisista luomukasviksista - tai niihin verrattavasta eli väkilannoitteitta ja kasvinsuojeluaineitta itse kasvatetusta kotitarvetuotannosta, en sen kummemmasta.

Toki siihen villikasvikset ja -marjatkin kuuluvat, mutta niistä saatu kalorimäärä jäänee kauas vaikkapa ketjussa mainitusta 200 kalorista per päivä?