karppaus.infon arkistoitu foorumi

Kauhistus kuinka ihanainen näky. Oon aika surkkunen kun sijaintisi on Turkkunen. Mettään on koht'silleen lähdettävä - epistä, että teilläpäin on lajikkeet niin runsaita ja nameja.

_________________
- pikkuiii... "Hui hai"

Oijoijoi tuota Serenin saalista, kyllä siinä silmä lepää. Huomenna lähdettävä siis minunkin metsään korin kera, toivottavasti löytäisin edes muutaman sienen soosia varten.

_________________
When the Boogeyman goes to sleep every night he checks his closet for Chuck Norris.

On kyllä ollut erityisen hyvä sienisyksy tähän mennessä. En muista koska olisi noin paljon eri lajikkeita löytynyt samoilta alueilta. Ainoa ongelma on ollut että nuo luonnonkin sienien syöjät ovat liikkeellä joukolla. Suurin osa herkkutateista ja kehnäsienistä on ollut aivan syötyjä. Ei varmaan edes joka kymmenettä herkkutattia ole saanut laittaa ämpäriin kun ovat kelvanneet etanoille ja madoille. Siltikin niitä on tullut saaliksi ihan mukavasti.

_________________
A fanatic is a person who can't change his mind and won't change the subject. (Sir Winston Churchill)

En liity spesifisti tämän vuoden sienisatoon, mutta mietin, onko mahani lakannut tyystin sietämästä punikkitattia. Äsken paistelin sieni-jauhelihapihveja ja puolikkaan maistelinkin, ja ruvennut vähän ilkeästi kiertämään. Tiedän kyllä, että ne pitää kypsentää kunnolla, ja mielestäni niin teinkin.

Mites muuten vanhojen punikkien sitkeät jalat? Jos ne kuivattaa ja sitten jauhaa, niin vaativatko kuinka perusteellista kypsennystä? Kypsyykö se jauho paljon nopeammin kuin kokonaiset palaset?

_________________


Karppauksentapainen aloitettu 28.12.2010
Tavoitteena lievä ylipaino (72,5 - 86,5 kg) loppuiäksi.
Ruokapäiväkirja kesältä 2011

Kopallisen karvarouskuja sain alle tunnissa.

_________________

Tänään taas jokunen tunti metsässä, ja saalista tuli hurjasti Mustatorvisieniä tuntuu löytyvän niin paljon kuin vaan jaksaa kotiin kantaa, tänään oli onneks kaveri mukana ja tuotiin muovikassillinen. Kuusiherkkusieniä reippaasti myös, ja puolet korista sitten täytetty lampaankäävillä, orakkailla, kehnäsienillä, herkkutateilla ja kantarelleilla. Ja uutena tuttavuutena tänään oli mustavahakas, joita löytyi kolme komeaa yksilöä

Metsässä tuli vastaan mukava mummeli, joka harmitteli kohtuullisen huonoa sienisyksyä.. Tosin mun koriin kurkattuaan totesi herkkusienistä, ettei tuommoisia uskallakaan kerätä. Nyt vielä rouskuja suolasieniksi ja suppilovahveroita kun löytyy, niin elelen tyytyväisenä sienivarastoillani koko talven

Oijoi, mustatorvisieniä ja karvarouskujakin jo! Ihanan näköisiä! Minä olen vielä jumissa herkkutattien kanssa, niitä olen kohta about 7,5 kg kuivannut. Metsään pitäis päästä, mutta nyt pohjelihas vihoittelee .

_________________
Jos keskustelet idiootin kanssa, varmista ettei hän tee samoin.


iHerb -koodini on JOK311; saat sillä ensitilaajana 5 $ alennuksen.

Aika heikko sienivuosi täällä meillä, suurimman osan metsistä omistaa SCA metsäyhtiö ja täällä on nyt muutamana viime vuotena hakattu melkein kaikki vanhat metsät, suuret alueet aikaisemmista istutettu Contorta männylle jonka alla ei syötävät kasva. Yksi suppismetsä jäljellä ja sitten jotain rippeitä mistä löytyy kehnäsientä, haperoita ja jos oikeaan aikaan osuu paikalle joku muukin.
Eilinen saalis muutama kehnäsieni, leppärouskuja kolme, lampaankääpää ja isohaperoita pari. Eka suppikset myös alkavat tulla. Herkkutatteja en ole nähnyt yhtään.
Pitää varmaan laajentaa metsästysaluetta. Aamulla raportoivat että läänissä 90 karhunkaatolupaa, eilen oli eka metsästyspäivä ja jo seitsemän nallea saatu.

_________________
Karppausta v 2008 keväästä Heikkilän ketoruokavalion ja Annikan LCHF tyyliin.
LCHF ruokavalio(kin) toimii vain jos sitä noudattaa.
Old lives matter.

Täällä Lohjalla sienisato alkoi tosi myöhään, ollut liian lämmintä. Mutta nyt sitä tulee!

Sienissä on vaihtelevia määriä mm. sienisokereita, jotka voivat olla vaikeasti sulavia. Itelläni tökkii kantarellit, suppikset taas ei. Punikkitattia pitää kypsentää 20 minuuttia. Jauholle varmaankin riittää vähempi.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Täällä Lohjalla sienisato alkoi tosi myöhään, ollut liian lämmintä. Mutta nyt sitä tulee!

Sienissä on vaihtelevia määriä mm. sienisokereita, jotka voivat olla vaikeasti sulavia. Itelläni tökkii kantarellit, suppikset taas ei. Punikkitattia pitää kypsentää 20 minuuttia. Jauholle varmaankin riittää vähempi.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Asiakkaan innoittamana ostin pari pussia "Sienten ja kasvisten säilöntäainetta". Tehdään kuten esim suolakurkut. Itse ryöppäsin ensin karvarouskut ja sen jälkeen keitin niitä pussin ohjeen mukaisessa liemessä ja purkitin.
Toisen annoksen tein kasviksia, kukkista, parsaa, paprikaa, kesäkurpitsaa ja sipulia.
Jösses kun oli molemmat hyviä. Liemessä on kyllä sokeria mutta eihän noita paljoa syödä eikä joka päivä, ruuan lisukkeena kun etikkaista lisää kaipaa...en uskaltanut kokeilla käykö tuohon jokin makeutusaine.

_________________

^ Mitä kaikkea se säilöntäaine sisältää?

_________________
Jos keskustelet idiootin kanssa, varmista ettei hän tee samoin.


iHerb -koodini on JOK311; saat sillä ensitilaajana 5 $ alennuksen.

Ei suolakurkun liemeen tule mitään muuta kuin vettä ja suolaa.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Ihahaa, ukko soitti mettästä että lähetä apuvoimia, sieniä on hirveät määrät. Likka lähti parin kopan ja kolmipyöräiisen pyörän kanssa apuun. Pyörän takakontti ihan kukkuroillaan ja kaikki muutkin keräilyastiat täynnä. Nyt ei enää riitä kaksi pöhisevää kuivatinta, on otettava kiertoilmauuni avuksi ja osa on laitettava pakastaenkin. Ja tänäänkin syödään sieniruokaa.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Haperoita olis ollu vaikka kuinka, mutta tyydyin lähinnä erilaisiin tatteihin, kantarelleja vain muutama, yksi vaaleaorakas. Äiti keräsi kangas- ja haaparouskuja. Tässä vaiheessa en viittiny kauheesti haalia, kun on kohta muuttokin edessä. Noin puoli ämpärillistä. (Haperoita en ole oppinut keräämään lapsena, joten otin vain muutaman maisteltavaksi (muutama vuosi vierähtänyt edellisestä sieniretkestä:))) Hirvikärpäsiä oli enemmän kuin kantarelleja ja orakkaita yhteensä

_________________
"Elämä ei ole pelkkää juhlaa. Se on myös ruusuilla tanssimista."
-Karppausta maaliskuusta -05 lähtien.-

Emminäkään niitä haperoita ole oppinut syömään saati säilömään, vaikka esmes keltahapero on ihan älyttömän hyvä sieni. Vähän herkkutattiin vivahtava mantelin maku. Samoin koivu- ja sillihapero, ne on mun mielestä parhaat.

Mutta pikkuruisia herkkutatteja tuli taas haettua nelisen kiloa, punikkitattipienokaisia puolisen kiloa ja kanttiksia saman verran.

Löysin myös 4-5 sienen esiintymän keltahaarakkaita. Onko teistä kukaan käyttänyt sitä? Muistelisin, että joskus olen sitä paistanut ja maistanut, mutta mihin sitä voisi noin suurin määrin käyttää? Kannattaako siis lähteä hakemaan ne möllyskät pois?

_________________
Jos keskustelet idiootin kanssa, varmista ettei hän tee samoin.


iHerb -koodini on JOK311; saat sillä ensitilaajana 5 $ alennuksen.

Olihan niitä sieniä sitten jonkun verran...aamuneljään pilkoin, viipaloin, kuivatin ja paistoin. Muutaman tunnin unen jälkeen homma alkaa taas. Pari pahvilootallista on vielä käsittelemättä. Ah, tämä on syksyistä onnea!

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

^Ihanan näköistä!

_________________
Jos keskustelet idiootin kanssa, varmista ettei hän tee samoin.


iHerb -koodini on JOK311; saat sillä ensitilaajana 5 $ alennuksen.

^^Vau! Nyt kalpenee kyllä omat saaliit tuon määrän rinnalla Mutta voi, miten paljon herkkuja noista saakaan

Oo- ihastuinpa ekalla spotilla lilliputtimaiseen Sudenmaitoon Hehkeän pinkki. Ei vaan taida käyttötarkoitusta löytyä.

Rouskuja mehtät täynnä. Ylihyviä reseptejä?

_________________
höpöttää