moi kirjoitti:
Hesari on valjastanut kirjailija Joonas Konstigin ohjailemaan ja muokkaamaan ihmisten ajattelua ja käyttäytymistä,
Lainaa:
Tunnetteko käsitteen oksymoroni? Oksymoroni on kielikuva, joka sisältää sisäisen ristiriidan – kaksi määrettä, jotka kumoavat toisensa, kuten pimeä valo, julkinen salaisuus tai armomurha. Eppu Normaalin laulu "Mutta ihmeistä suurin" vitsailee tarjoamalla liudan oksymoroneja: halpa juna-ateria, raitis näyttelijä, älykäs painija (vastustan – tunnen monta).
Myös 'kasvirasva' on käytännössä oksymoroni. Rasva on nimittäin eläinten tapa varastoida energiaa. Kasvit varastoivat energiaa eli kaloreita etupäässä hiilihydraatteina: sokereina ja tärkkelyksenä.
Toki meillä on pähkinät ja siemenet, kasvien tapa levittää itseään. Ne sisältävät usein paljon rasvaa, koska rasva on tiivis ja kustannustehokas tapa pakata energiaa. Mutta kuinka paljon pähkinöitä voi ihminen rouskuttaa?
On myös joitain poikkeuksia, jotka sekoittavat kuvaa sopivasti – rasvaisia kasveja kuten oliivi ja avokado. Näistä saa öljyäkin puristettua lähes kotikonstein.
Mutta siinä vaiheessa kun kasvirasvoista alettiin toden teolla innostua, kemianteollisuus keksi keinoja uuttaa niitä myös niistä tavanomaisista, rasvattomista kasveista. Syntyi maissiöljy – rasvaa maissista? Soijaöljy? Soija on rasvaton papu. Auringonkukka? Kukka? Kyllä kukankin saa kyynelehtimään öljyä, jos tarpeeksi kiduttaa.
Täällä pohjoisessa kasvoi pellava, jonka kuiduista tehtiin vaatteita. Ohessa tuli pieniä siemeniä, jotka sisältävät rasvaa, jos kuoren saa rikottua. Rasva tosin on pistävän makuista ja härskiintyy nopeasti, ja niinpä se käytettiin maaleissa ja huonekalujen öljyämiseen.
Ennen 'kasvirasvan' keksimistä rypsistäkin tehtiin lähinnä lamppuöljyä, koska se sisälsi erukahappo-nimistä toksiinia. Mutta kun tarve oli suurin, teollisuus tuli apuun, ja 1970-luvulla rypsistä jalostettiin ravintokelpoinen. Nyt rypsinkin pikkuruisista siemenistä saa 'kasvirasvaa' liuottamalla, puristamalla, kuumentamalla, tislaamalla, valkaisemalla ja lisäämällä deodoranttia.
Rypsi on keltainen kukka, joka periytyy nauriista. Nauriin kukalta se ikävä kyllä maistuukin, mutta kukapa kukkia vastustaisi. Oikeastaan on vaikeampi keksiä mukavampaa ruokaa kuin kukka. Kukka on söötti kuin sika pienenä, mutta ei huuda tapettaessa.
Ikävä kyllä tämäkin kukkaissukupolven keksintö on ihmiskoe. Oliivi ja kookos poislukien kasvit eivät ole koskaan olleet homo sapiensille kovin merkittävä rasvanlähde.
Modernit kasviöljyt, margariineista puhumattakaan, ovat uusruokaa, synteettinen kemistin luomus, jonkinlaista ravinnon muovia. Suurin osa kasvirasvasta on siemenöljyä, ja siemenet sisältävät huomattavan paljon omega-6-rasvahappoja. Sen liikasaanti voi olla tulehdustauti- ja syöpäriski.
Jotkut tutkijat ovat myös löytäneet korrelaatioita kasvirasvan ja käytöshäiriöiden kuten aggression välillä. Se kuulostaa jo paksulta – ellei lähesty asiaa evoluution näkökulmasta. Jos kehomme ja aivomme ovat evoluution tuotos, ne ovat myös sopeutuneet toimimaan parhaiten vanhanaikaisella ruoalla. Mitä tämä sitten olikaan, kasvirasvaa se ainakin sisälsi vähän ja näitä moderneja kasviöljyjä ei ollenkaan.
Elämme nyt suuren luokan ihmiskoetta, jossa testataan, kuinka hyvin ihminen sopeutuu näihin uusiin kukkaisrasvoihin. Kokeella ei ole vastuuhenkilöä. Tulevien sukupolvien nähtäväksi siis jää, onko termissä 'terveellinen kasvirasva' oksymoroni oksymoronin päällä.
Vastine ilmestynyt hesarissa,
Lainaa:
Kolumnisti Joonas Konstig kirjoitti HS:n verkkosivuilla 4. joulukuuta, että kasvirasvoilla tehdään suurta ihmiskoetta. Jutun mukaan sana kasvirasva on oksymoroni, sillä eläimillä on yksinoikeus rasvaan.
Konstig oli hämmentynyt siitä, kuinka tietyistä kasveista voidaan saada rasvaisia öljyjä. "Soijaöljy? Soija on rasvaton papu", hän kirjoitti.
Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen elintarviketietokannan Finelin mukaan kuivattu soijapapu sisältää 39 prosenttia rasvaa. Konstig oli pyöristänyt tämän lähimpään nollaan. Konstig ihmetteli myös, kuinka auringonkukan kukasta puristetaan öljyä. Auringonkukkaöljy saadaan kasvin siemenistä, joiden rasvapitoisuus on 73 prosenttia.
Konstig oli lisäksi huolissaan kasvirasvojen aiheuttamista persoonallisuuden muutoksista. Jotkut tutkijat ovat hänen mukaansa myös löytäneet korrelaation kasvirasvan ja käytöshäiriöiden, kuten aggression välillä. Pubmed on tieteellisen kirjallisuuden ja julkaisujen hakukone, joka sisältää yli 23 miljoonaa lähdettä. Hakusanojen "vegetable fat" ja "aggression" yhdistelmä ei tuota yhtään hakutulosta.
Konstig ei vaivautunut tarkistamaan faktoja tai tarjoamaan toteamuksilleen lähteitä. Argumentointi oli kärjistettyä ja fiilispohjaista kuten usein median terveyskeskustelussa. Kirjoittajalla on vapaus kirjoittamisen tehokeinoihin, jotka usein auttavat viestin perillemenossa, mutta ketä palvelee tahallinen tietämättömyys ja asioiden vääristely?
Kolumnisti Joonas Konstig kirjoitti HS:n verkkosivuilla 4. joulukuuta, että kasvirasvoilla tehdään suurta ihmiskoetta. Jutun mukaan sana kasvirasva on oksymoroni, sillä eläimillä on yksinoikeus rasvaan.
Konstig oli hämmentynyt siitä, kuinka tietyistä kasveista voidaan saada rasvaisia öljyjä. "Soijaöljy? Soija on rasvaton papu", hän kirjoitti.
Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen elintarviketietokannan Finelin mukaan kuivattu soijapapu sisältää 39 prosenttia rasvaa. Konstig oli pyöristänyt tämän lähimpään nollaan. Konstig ihmetteli myös, kuinka auringonkukan kukasta puristetaan öljyä. Auringonkukkaöljy saadaan kasvin siemenistä, joiden rasvapitoisuus on 73 prosenttia.
Konstig oli lisäksi huolissaan kasvirasvojen aiheuttamista persoonallisuuden muutoksista. Jotkut tutkijat ovat hänen mukaansa myös löytäneet korrelaation kasvirasvan ja käytöshäiriöiden, kuten aggression välillä. Pubmed on tieteellisen kirjallisuuden ja julkaisujen hakukone, joka sisältää yli 23 miljoonaa lähdettä. Hakusanojen "vegetable fat" ja "aggression" yhdistelmä ei tuota yhtään hakutulosta.
Konstig ei vaivautunut tarkistamaan faktoja tai tarjoamaan toteamuksilleen lähteitä. Argumentointi oli kärjistettyä ja fiilispohjaista kuten usein median terveyskeskustelussa. Kirjoittajalla on vapaus kirjoittamisen tehokeinoihin, jotka usein auttavat viestin perillemenossa, mutta ketä palvelee tahallinen tietämättömyys ja asioiden vääristely?
Tilastokeskuksen mukaan verenkiertoelinten sairaus on Suomen yleisin kuolinsyy sekä miehillä että naisilla. Se aiheuttaa noin 40 prosenttia kaikista kuolemista. Ruokavalion eläinrasvojen korvaaminen kasvirasvoilla ehkäisee verenkiertoelinten sairauksia. Lähteitä tälle toteamukselle on niin paljon, että niiden luetteleminen tässä olisi absurdia.
Antti Kontturi
lääketieteen kandidaatti
Helsinki
Kirjaudu sisään
UKK
Etsi
Vakseenihappo laskee selvästi HDL:ää muttei vaikuta LDL:ään, joka nostaa merkittävästi sydäntautien riskiä, ja juurikin ylipainoisilla naisilla. Älkää siis läträtkö ylenmäärin voin kanssa 
