karppaus.infon arkistoitu foorumi

Voi
Kirkastettu voi(ghee)
Kuohukerma
Smetana
Luuliemi
Oliiviöljy
Kookosöljy
Hanhenrasva
Ankanrasva
Kaakaovoi
Punainen palmuöljy
Kalaöljy

---

En näistä tarvitse kuin voin ja luuliemen, kaikki muu on oikeastaan pröystäilyä ja hifistelyä.

_________________
Voi, keltuaiset, eläinrasva, lähiluonnosta bakteerit.

Löytyyhän täältäkin gheetä ja kookosta, mutta kukaan ei käytä niitä mihinkään. Voi ja luuliemi. Pakkasessa on myös naudan rasvaa köntti, jonka sain hallista ilmaiseksi, en ole vielä keksinyt, mihin ruokaan työntäisin sen.

_________________
C-pitoisuudet: keitetty ruusukaali 70,2; mandariini 41; kukkaakaali 51,8 keitetty 33,7; mansikka 45,6; keitetty kesäkurpitsa 16,2; paistettu kaali 24,8; haudutettu lanttu 31; kyssäkaali 52,1; maksa 31; pensasmustikka 15,6

Enpä olisi osannut luulientä laskea rasvaksi, mutta löytyy sitäkin. Löytyy myös ihan käsittelemätöntä possun ihraa noin 3kg pakkasesta, odottaa sitä, että keitän siitä laardia.

Muuten löytyy voita ja oliiviöljyä, jos ei maapähkinävoitakin halua laskea rasvaksi. Kookosöljyä on yleensä, mutta nyt se on loppu. Pääasiassa tulee voita käytettyä.

Voita, kookosöljyä ja oliiviöljyä sekä kaakaovoita. En muista onko tällä hetkellä pakastimessa luulientä.

Voita
Luulientä
Villisian rasvaa
Gheetä
Kookosöljyä
Oliiviöljyä

Lisäys: itsetehty smetana (meinasi ihan unohtua, mutta tätä on jääkaapissa melkein aina)

_________________
Vuodesta 2011
Ihmiseläimen lajinmukainen ruokavalio
En ole vielä pudonnut.

Once you have been taught to think, it's hard to stop.

Mistä tuota saa, tahtoo myös?

Mutta voita lähinnä käytän. Kookos- ja oliiviöljyä löytyy. Ja taitaa olla jopa gheetäkin, mutta harvoin käytän näitä.

_________________
Nature doesn't jump.

Praise the lard!

Voi
Kuohukerma
Smetana
Oliiviöljy
Kaakaovoi

(LuuliemiAINEKSIA pakastimessa, mutta tehtyyn liemeen teen aina sopan heti ja syön pois, eli luulientä ei yleensä erikseen varastossa.)

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Meinasin unohtaa itsetehdyn kefiirismetanan.

Villisian rasvaa saatiin suoraan tuottajalta ostetusta villisian kinkusta, ja sen luista keitetystä luuliemestä. Ihraa oli paksu kerros, ja luista tuli makoisa, tuhti rasvakerros luuliemen pinnalle. Maku on sen verran voimakas, että sitä kuluu vain vähän kerrallaan, siksi sitä siis on vielä pakkasessa.

_________________
Vuodesta 2011
Ihmiseläimen lajinmukainen ruokavalio
En ole vielä pudonnut.

Once you have been taught to think, it's hard to stop.

Makurasvaa? Meikäläiselläkin on nyt sellaista. Ei tosin villisiasta vaan ihan kasslerileikkeen jämänä.
Sellaisen joka paistettiin melkein ilman pintamausteitakin ja jätettiin sitten suolattuun omaan liemeensä tekeytymään.
Sillä rasvaliemellä saa suolattua/maustettua vielä monta ateriaa, arvaan.

Muut on niitä tavallisia, voita, ooöötä, rasvakansi ainakin yhdessä luuliemipurkissa, ja pakkasessa rasvantekoaineita...

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Mitenkäs tämä toimii?

Voita oliiviöljyä ja kookosöljyä. Yleensä on myös luulientä mutta nyt se on loppu. Satunnaisesti myös kermaa ja smetanaa.

_________________
Elämä on arvaamatonta, koska tahansa voi tapahtua jotain hyvää. Eeva Kilpi

Ellemme varmuudella tiedä, kuinka tulee käymään, olettakaamme että kaikki käy hyvin. Mauno Koivisto

Minä teen sen niin, että otan muutamia ruokalusikallisia suodatettua kefiiriä ja sekoitan sen kermaan, esim. 5 desiin kermaa. Annan kerman siemenineen seistä avoimessa lasipurkissa kankaan alla 1 - 2 vuorokautta, kunnes se on hapantunut. Sitten sekoitan sen tasaiseksi ja siirrän jääkaappiin. Siellä se säilyy tosi kauan. Vaikka maku ja tuoksu jääkaapissa vahventuisivatkin hurjaksi, niin jos smetanaa käyttää kypsennettäviin ruokiin, niin maku siinä miedontuu. Aluksi siis maku on ihan wimpyä.

_________________
Vuodesta 2011
Ihmiseläimen lajinmukainen ruokavalio
En ole vielä pudonnut.

Once you have been taught to think, it's hard to stop.

Voi
Oliiviöljy
Hajuton mauton kookosöljy (lähinnä ulkoiseen käyttöön)
Smetana (joskin olen alkanut korvata sen käyttöä lämpimissä ruuissa pakastetulla kermalla - tulee halvemmaksi)

Pakkasessa on liemiä rasvoineen, mutta käytän yleensä rasvat liemen kanssa enkä erottele rasvaa muihin tarkoituksiin.

voi
kylmäp. oliiviöljy
kookosrasva cocovi
pakasteessa lihalientä rasvakerroksella

Kaappi alkaa olla tyhjä, mutta luen tämän ketjun otsikon että Mitä rosvoja kaapissasi on?

_________________
Kaikissa meissä on vikamme, mutta minusta niitä ei vain huomaa
Blogissa lisää

Voi, ihana oliiviöljy, kookosöljy, muutamassakin olomuodossa, rypsiöljy betonimuotteja varten, voisihan sen muuallakin säilyttää, muutama huimaöljy, vaikkei tarttis, saapasrasva ja tassuöljy, luomuöljy, tehtynä huonekalujen ja leikkuulautojen öljyämiseen ja muutama muu syömätön öljy, kaikki keittiössä, vaan ei kai kaikkea tarvitse suuhunsa tunkea. Joo ja standöljy, en oo maistanut, enkä kai maistakaan.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Voita, kretaa, smetanaa, majoo, luomuoskarin sisäelinrasvoista tehtyä ihanan valkosta laardia, luulientä, kookosrasvaa, ooöötä

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!

Suunnilleen tärkeysjärjestyksessä:
Voi
Oliiviöljy
Kerma
Kookosöljy
Majoneesi

Näitä on lähes aina kaapissa. Rypsiöljyä on myös, mutta sitä en itse käytä. Satunnaisesti on sitten muitakin rasvoja. Lihan sisältämä rasva on myös merkittävä rasvanlähde ruokavaliossani.

_________________


Ken uskovi toteen, ken unelmaan,
sama se, kun täysin sa uskot vaan,
sun uskos se juuri on totuutes -
usko poikani unehes!

Ny on kans avokadoöljyä, hyvän makuista, paljon parempaa kuin oö. 10% pufaa.

_________________
C-pitoisuudet: keitetty ruusukaali 70,2; mandariini 41; kukkaakaali 51,8 keitetty 33,7; mansikka 45,6; keitetty kesäkurpitsa 16,2; paistettu kaali 24,8; haudutettu lanttu 31; kyssäkaali 52,1; maksa 31; pensasmustikka 15,6

Avokadoöljy on minustakin hyvää, mutta nyt on pullo tyhjä.

Minun lista:

Voi
Naudanrasva luuliemessä
Oliiviöljy
Raaka karitsanrasva, pitäisi käsitellä ellei jo ole vanhentunut pakkasessa
Pitkästä aikaa kalaöljy, ostin koiralle ja sitten itsellekin, muistan huonosti käyttää.
Kookosöljy, ostin kun laitoin maitoallergikolle ruokaa, ei kulu oikein muuten mutta eipä vanhenekaan.

_________________
[...] chaos is found in greatest abundance wherever order is being sought. It always defeats order, because it is better organised.

-Terry Pratchett