Anonymous kirjoitti:
Täysjyvätuotteet sisältävät runsaasti mm. kromia, magnesiumia ja sinkkiä. Siksi niitä ei pidä hylätä.
Fineli ei noteeraa kromia, mutta noista muista olen aikaisemmin laskenut:
"Finelin mukaan ruispuurossa on 84 mg, ruisnäkkileivässä 50 mg ja ruisleivässä 30 mg
magnesiumia annosta kohden. Kaakaossa puolestaan on magnesiumia 208 mg, soijarouheessa 145 mg, manteleissa 139 mg, cashewpähkinöissä 130 mg, hernekeitossa 128 mg, pavuissa 95 mg ja maapähkinöissä 90 mg."
"Finelin mukaan ruisnäkkileivässä on 1,4 mg ja ruisleivässä 0,9 mg
sinkkiä annosta kohden. Poronkäristyksessä puolestaan on sinkkiä 10 mg, maksassa 9 mg, naudanlihassa 8 mg, hirvenlihassa 7 mg, muikuissa 6 mg, bulgarian jogurtissa 6 mg, kalkkunassa 6 mg, lampaanlihassa 5 mg, porsaankyljyksessä 5 mg ja maksalaatikossa 5 mg."
http://www.ravitsemusjaterveys.fi/viljamyytit/#3
Lisäys:
Wikipedia kromista: "Ihmiselle kromi on välttämätön, mutta liian suurina määrinä myrkyllinen. Sitä saadaan kuitenkin ravinnosta riittävästi, joten lisäravinteena sen nauttiminen ei ole tarpeen. Se on tarpeen glukoosin hyödyntämisessä. Ravinnossa kromia on erityisesti munankeltuaisessa, vasikanmaksassa, viinirypälemehussa sekä myös omenissa, porkkanoissa, pavuissa, vehnänalkioissa ja perunoissa."
Enpä siis olisi huolissani myöskään kromin saannista ilman täysjyväviljan käyttöä.