karppaus.infon arkistoitu foorumi

teen itse seuraavanlaista kukkakaaligratiinia:

n.500 g kukkakaalia keitetään vähässä suolatussa vedessä puolikypsäksi.

laitetaan voideltuun vuokaan.

25 g voita sulatetaan, lisätään 1,5 rkl jauhoja, ja lisätään kukkakaalin keitinlientä noin 2-3 dl hitaassa tahdissa. sekoitetaan rivakasti joukkoon yksi kananmuna. suolaa, valkopippuria, ja mustapippuria lisätään.

heitetään kastike kukkakaalien päälle, ja niiden päälle juustoraastetta. 200 astetta /20 min.

millä voisin korvata tuosta jauhot, ovatko grahamjauhot parempia, vai jotain muutako lisäisin?

tämä käy hyvin lisäkkeeksi perunan tilalle, esim pihviä syödessä.

Hätäisen aamun työeväsversio:
mikroastiaan pilkottua raakaa kukkakaalia, päälle ronskisti valmiita oltermannisiivuja. Töissä lämmitetään mikrossa pari minuuttia, sen verran että kukkis kypsyy ja juusto sulaa. Oikeasti parempaa miltä kuulostaa...

Toi Kukkis on kyllä kätevää kiireiseen lounaaseen...
minä pilppuan ruusukkeet kalapalojen viereen ja huljautan öljyä päälle...
sitten raastan parmesaania päälle...tai viipaloin Mozzarellaa...
Vähän mausteita päälle...8 minsaa 600 Wattia ... ja koristeeksi tilliä tai persiljaa...
ja hyvää on...

_________________

"Kyl se täst ... "

Ihania kukkakaalivinkkejä..Itse tykkään kukkakaalista ihan kaikissa muodoissa, se sopii oikeastaan tuokaan kuin ruokaan. Viimeksi tein ihan sitä perusgratinoitua sydeemiä eli höyrytettyjen kukkisten päälle sulatejuustosta ja vedestä tehty kastike, juustoraastetta päälle ja uuniin gratinoitumaan.. Kuola valui suusta kun otin lautaselle.. Ja HYI HELVETTI...mistä olivatkin kauppaan osanneet haalia niin hirveän kitkerän makuista kukkakaalia. En ole nirso mutta syömättä jäi .

_________________

Tein tätä, mutta unohdin kananmunan, ja laitoin myös muita kasviksia (paprikaa, kesäkurpitsaa). Ohensin kermakastiketta hieman vedellä, ettei tulisi niin hirveää ******pommia. ELi sulatin kerma(vesi) kattilassa reilun puoli pkt vahvaa koskenlaskijaa, seos vuokaan, ja uuniin, lopuksi juustoraasteet päälle. Toudella hyvää!

_________________
"Sillä se lähtee millä se on tullutkin"

Tein alottajan ohjeella, ja voi että kun oli hyvää! Kukkakaali imi itseensä makua roppakaupalla. Minäkin tosin muiden tavoin unohdin kananmunan . Täytyy tehdä uudestaankin.

Saisikohan kastikkeesta jotenkin juustomaisempaa? Nyt kastike valui pohjalle, mikä sinänsä ei ollut paha juttu. Sain aamulla aamiaiseksi kermaisen kukkakaalikeiton jäänteistä, mutta voisin yrittää lisätä vaikka Oltermanniviipaleita seoksen päälle joku kerta.

_________________
Sokerikierteestä eroon karppaamalla.

Tein tänään kans tätä. Laitoin jauhelihan tilalle karitsankäristettä ja koskenlaskijan tilalle emmentalraastetta. Tuli tosi hyvää ja maha on täys. Otan huomenna evääksikin.

_________________

Kokeilin partaäijäkastikkeella tätä, kyllä maistui. Mulla oli itsetehtyä partista mikä jäi vähän löysemmäksi kuin kaupan tavara. Kaadoin sitä kiehautettujen kukkisten päälle, sitten juustoa pintaan ja uuniin.

_________________
on kolmenlaisia ihmisiä,niitä jotka osaavat laskea ja niitä jotka eivät osaa..
perj. 13.4 -07 83,5kg

Sopisko tuohon zatziki?

_________________
“It's not the destination so much as the journey, they say.
~ Captain Jack Sparrow"

Se ei taida tykätä kuumentamisesta. Valmiiseen tavaraan voisi kokeilla mausteeksi

_________________
on kolmenlaisia ihmisiä,niitä jotka osaavat laskea ja niitä jotka eivät osaa..

perj. 13.4 -07 83,5kg

Kuollut ketju aikaa sitten, mutta hyvä ohje ja siksi merkkaan, että löydän tämän ohjeen helposti (vaikka kyllä googlestakin tää vaihtoehto tulee)

_________________
Ammattitauti
-Liikahappoisuus.

Päiväkirjat eivät kuole, ne vain lakkaavat reagoimasta.

Kukkakaaligratiini on aina hyvää. Ensimmäisen kerran maistelin kukkakaaligratiinia jo
1980-luvun lopussa, jolloin äitini oli saanut ystävältään ohjeen kyseiseen ruokaan. Aloittajan
ohje on loistava ja sillä olen kukkakaaligratiinia tehnyt muutama vuosi sitten, tänään ajattelin
tehdä version jossa kukkakaalin lisäksi, ainoastaan juustoraastetta, kermajuustoa ja sinihomejuustoa,
voita, ruususuolaa, ja kananmunaa. Nostan tätä ketjua samalla, kun kukkakaali on niin monipuolista,
käy pizzapohjaksi ja kukkisriisiksi, sekä edelleen gratiinina on loistavaa Niin, ja keitän kukkakaalia
vedessä noin 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä kattilassa hellalla, ennen kuin laitan sen uunivuokaan
lisukkeineen. Uunissa + 200 asteessa noin 20 minuuttia.

_________________
Haasteet tekevät elämästämme mielenkiintoista ja niiden voittaminen
tekee elämästä tarkoituksellista

Olipas hyvää! Aloittajan reseptillä tein, viherpippuri-koskenlaskijaa ja tomaatin päälle vielä juustosiivuja. (Ja minäkin jätin munan pois.)
Enpä ollut hoksannut, että lihan voi laittaa sekaan. Tästä tulee jatkossa työpaikkaevästä.

MUOKS: Tomaattien sijaan olen talvikautena valmistanut tomaattimurskasta ikäänkuin pastakastiketta.
Minulla on ollut omista tomaateista tehtyä pakastettua sosetta. Se on löysempää kuin kaupalliset tomaattimurskat, mutta ei haittaa. Kattilaan tomaatin kanssa kuullotettu sipulisilppu, tuorejuustoa, juustoraastetta ja ranskankermaa. Annetaan juuston sulaa ja lisätään jos ei ole tarpeeksi sakeaa. Jauheliha paistellaan mausteiden ja suolan kanssa, viimeksi oli mustapippuria, basilikaa ja paprikajauhetta. Jauhelihan ja kastikkeen voi yhdistää ja sitten kaataa vuokaan kukkakaalin päälle tai lisätä ne erikseen.
Maistuvaa tulee näinkin

_________________
You Eat What You Are