karppaus.infon arkistoitu foorumi

1 iso tai pri pienepää kukkakaalta
500 gr jauhelihaa
2 sipulia
valkosipulia
4 dl kuohukermaa
Koskenlaskijaa
1 muna
tomaatteja
mustapippuria

Kukkakaali keitetään ja valutetaan. Nuput irroitellaan ja laitetaan voideltuun uunivuokaan. Paistellaan jauheliha, sipuli ja valkosipuli ja maustetaan suolalla ja mustapippurilla. Kaadetaan kukkakaalien päälle.
Tomaatit viipaloidaan ja laitetaan vieri vieteen päällimmäiseksi. Ripotellaan päälle vielä mustapippurirouhetta.
Kuohukermaa lämmitetään sen verrran että nokareina laitettu voimakas Koskenlaskija sulaa. Annetaan hetken jäähtyä ja vatkataan sekaan muna.
Kastike kaadetaan vuoan päällimmäiseksi kerrokseksi ja gratinoidaan uunissa kauniin kullanruskeaksi.
Kesän varma suosikki jo 10 vuoden ajan!

oi nam. ihan maistamattakin vannon, että tämä on taatusti hyvää!

Kokeiltu on! Tämä ON hyvää . Loistava eväsruoka, jos vain työpaikalla on mikro käytettävissä. Lisäsin kylläkin valmiiseen annokseen Sweet chili saucea, ihan pikkusen vain .

_________________


Minni kultakala

Vanha ketju

http://www.facebook.com/group.php?gid=131764804564

Mitäs luulette, sopisikohan tämä pakastettavaksi?

Miksei? Mulla ei kyllä pakkaseen ehdi, säilyyhän tuo jääkaapissakin muutaman päivän.

_________________


Minni kultakala

Vanha ketju

http://www.facebook.com/group.php?gid=131764804564

Pakastettu on, työpaikkaevästä. Tein sitä lauantaina taas ison vuoan ja popsimme valkosipulipikkelisin kanssa ja loput pakkaseen.

Ja uunissa tämä herkku on missä asteessa ja kuinka kauan? En ole kokki enkä minkään valtakunnan ruuanlaittovirtuoosi... En osaa soveltaa enkä tajua ainesosista kypsennysaikoja tai lämpötiloja. Teen kyllä mielelläni ruokaa mutta mausteistakaan en tajua tuon taivaallista, mikä minkäkin kanssa sopii tai mitä mistäkin ruuasta puuttuu jos pahalle maistuu. Kiitos ohjeista, ne oli minullekin riittävän tarkat, mutta lämpötila ja kypsennysaika uupuu. Samoin koskenlaskijan määrää mietin myös, että minkäköhän verran sitä tulee, niimpä laitoin koko paketin. Sellaisen pahvisen. Uunissa on nyt, eikä meinaa kypsyä...

_________________
Kahden äiti: tyttö 22.12.04, poika 10.11.06 Painonpudotus pienellä tauolla

Taitaa tulla myöhässä, mutta mulla oli asteita uunissa n. 200, ja reippaan puoli tuntia taisi kypsyä. Otin pois uunista, kun pinta näytti ruskealta. Kypsää kamaahan se on, joten ei sillä kypsymisajalla niin väliä...

_________________


Minni kultakala

Vanha ketju

http://www.facebook.com/group.php?gid=131764804564

Gratioida = kuorruttaa uunissa. 200 c on sopiva lämpötila. Yleensä gratinoitavat ruoat ovat kypsennettujä. Gratioida voi myöskin parsakaalta, ruusukaalta, kalaa, vihannessekoituksia jne.

Tein toissapäivänä tätä "kukkisruokaa" ja oli todella hyvää. Lisäsin joukkoon vielä sinihomejuustoa. Tätä pitää tehdä lisää sillä poikakin maistoi ja sanoi, että "tee äiskä tätä joskus nin, että me muutkin saadaan"
Ajattelin kokeilla seuraavan kerran sekaan muitakin vihanneksia.

Mulla on menossa sienien tyhjennys pakastimesta, joten korvasin tuon jauhelihan sienillä. Tuli namia tälläkin versiolla...

_________________
On-Off-karppi since 2005

Itse olen kyseisen tyyppistä gratiinia tehnyt monta vuotta ja vieraille tarjonnut. Aina on mennyt, kuin kuumille kiville kylmä vesi.
Ohje on seuraava:
Keitä parsakaalin nuppuja (ei täysin kypsäksi)
Pilko sipuli pieneen kattilaan ja kuullota, lisää joukkoon koskenlaskijaa 2/3 osa paketista ja sinihomejuustoa 2/3 osa paketista. Sekoita paksu tahna ja lisää hiljaa kaataen kerma (niin paljon, että mössöstä tulee sakea "kastike").
Kaada "kastike" keitettyjen ja valutettujen parsakaalien päälle, lisää tomaatin viipaleita pinnalle sekä oman maun mukainen määrä juustoraastetta. Laita uuniin n. 1/2 tunniksi n.200asteeseen.

tein tänään taas "kukkista".
Höystin kukkakaalit kinkkukuutioilla. Koskenlaskijaksi ostin tälläkertaa sen aurajuustokoskenlaskijan. Reilusti valkosipulia.
Sanoisin, että jauhelihalla on ehkä parempaa, mutta vaihteluksi tuo kinkkukin käy...ja siis ihan hyvää oli.
Kokeilin myös savujuusto-uunisei-reseptiä ja todeta voin vaan, että helkkarin hyvää.

Oli tosi hyvää!!

Tein uudestaan, mutta laitoin kukkista, parsakaalta ja kesäkurpitsaa+lihan ja soosin, koko perhe tykkäs

Meillä on pruukattu laittaa kastikkeen (juuston) sekaan palvikinkun palasia ja päälle muutamia siivuja pekonia. Aijee! Nams.

_________________

Hyvää on!

Ja kaikesta liian hyvästä joutuu aina vähän kärsimään, kun painokin pompahti seuraavana päivänä + 1,4 kg! (Täytys osata rajoittaa tota liian hyvän syömistä, mut...) Laskin koko satsin hiilarit sun muut, tosin alkuperäisestä ohjeesta poiketen jauhelihaa 700g, kukkista 500g, 2dl kermaa, 50g kookoskermaa ynnä nuo muut ainesosat:

Jauhelihakukkispaistos KOKO ANNOS (arvot on suuntaa-antavia!)

Prot: 200g
Hiilarit: 30g
Rasva: 290g
Kcal: 3550
Kuitu: 15g

_________________


Karppailukokeiluja vuodesta 2004...

Nyt on paistos uunissa. Tosin unohdin sen kananmunan! Enkä saanut sitä koskenlaskijaakaan sulamaan kermaan.....mutta kai siitä syötävää tulee kuitenkin?

Mitenköhän onnistuu, jos kerman sekaan laittaa justoraastetta ja sulattaa sen? Ja sitten kaataa ton kastikkeen kasvisten päälle.. Mitä siitä tulee? Onko joku koklannu?

luulisi, että onnistuu, olen itse tehnyt tälläistä

Kiitos vanilija!