karppaus.infon arkistoitu foorumi

Mähän oon tehnyt pitsan/piirakan pohjan usein niin, että laitan kananmunaa, kermalorauksen/creme fraichea, oliiviöljyä sekä erilaisia jauhoja: kikhernejauhoa, soijajauhoa, gluteenijauhoa, leseitä. Tulee ihan jees mutta erityyppinen kuin tän piiraan pohja. Tässä mukavaa oli tosiaan just pohjan koostumus ja se, että pohja kohoili vähän reunoillekin

Testattu alkuperäisen ohjeen mukaan ja hyväähän se on, mutta sain heti ensimmäistä palaa syödessä lisäideoita, ensi kerralla enemmän mausteita ja jalapenoja jauhelihan sekaan jne jne.

_________________

Uusi aloitus tehty 3.1.2011. Nollasta taas lähdetään, mutta nyt mennään maaliin asti.

Paxy, näin juuri, kunnon Mexicolainen maustaminen niin aivan super!


Seuraavaan satsiin laitan ehkä myös hieman vähemmän, jos ollenkaan, kermaa juustoseokseen, sillä lopputulos oli omaan makuun hippasen liian rasvainen.

system7

_________________
http://www.sternosbbq.com

Ai sinä vähensit?
Minä taas lisäsin rasvoja, kun kokonaisuus näytti vähän kuivalta ja vähärasvaiselta tälle talolle.
Hyvää tuli siitäkin

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Hassua, mulla loppuvaiheessa uunissa kupli vaan rasvakerros koko hässäkän päällä! Laitoin tosin aika rankalla kädellä juustoa, josta sitä rasvaa saattoi tulla jo aika mukavasti

system7

_________________
http://www.sternosbbq.com

Ihanaa! Laitoin jauhelihan sekaan vielä paketin aurajuustoa kun semmoinen oli unohtunut kaapin perukoille. Voin suositella! :p

_________________
Karppi sydämeltään jo vuodesta 2006!
Äitikarppi, 07/08

Muuten oli hyvää, mutta tuli liian rasvaista. Seuraavalla kerralla teen paistijauhelihasta.

Mä olen vasta aivan noviisi tässä karppauksessa, mutta näin viikon jälkeen jo aivan myyty! Voiko nämä ruoat olla näin mahtavia?? Tätä piirakkaa tein (eka resepti täältä) ja en kyllä aio ees muulle perheelle tarjota, vaikka tiedän että niillekin maistuis! Syön yksin. Voin käytössä on kyllä opettelemista...

Tämä testattu ja hyväksi todettu. Mielestäni piirakan maku oli vielä parempi
seuraavana päivänä, kun maut olivat imeytyneet myös pohjaan, eikä muna
maistunut juuri ollenkaan (vaikka pidän kyllä kananmunista)
Teen toistekin !

_________________
Elämä ei ole pelkkää juhlaa - se on myös ruusuilla tanssimista.

Tein ohjeen mukaan, mutta en saanut kaikkea jauhelihaa "mahtumaan" piirakan sisään. Pistin lopun jauhelihan pakkaseen ja käytän johonkin muuhun. Piiras itsessään oli tuollakin täytemäärällä erinomainen!

Minulle tuli mieleen, että tuon pohjan ohjeellahan voisin tehdä Yorkshire puddingeja, kun tuli ostettua joskus Englannista sellainen neljän kolon vuoka. Ainakin tuo alkuperäinen piiras muotoutui aivan Yorkshire puddingin muotoon. Nam!
Olenkin kaivannut tuota ihanaa herkkua, mutta eihän sitä vehnäjauhomössöä voi syödä.

_________________
Motto: Fat makes you fit!!!

Halvatun hyvänmakuista tuli, mutta ei oikein pohja pysynyt kasassa Paiston 23 cm irtopohjavuoassa uunin toiseksi alimmalla tasolla tuommoiset 15 min eikä se kupliintunut yhtään eikä jäähtyessäänkään lässähtänyt sillä tavalla tyhjän piiraan muotoiseksi, jäi vain tasaiseksi munakkaaksi. Annoin jäähtyä noin vartin, joten... häh? Pitää kai paistaa pitempään ja korkeammalla ensi kerralla ja pistää mantelijauhoa tai jotain psylliumia sekaan Täytteestä tuli kyllä hyvää, vaikka pitänee vähän tehdä tulisemmaksi ensi kerralla. Jäi sen verran miedoksi että tuo munakkaan maku tulee vähän väkisin läpi.

Oletteko muut kokeilleet jauheita/psylliumia/leseitä yms? Ja joku jo kysyikin että kuinka pitkäksi aikaa se pohja pitäisi jättää asettumaan?

_________________


Riekon nyrkkisääntöjä ketoilijoille, kliks

Tein äsken niitä Yorkshire puddingeja ja ne onnistuivat täydellisesti. Nyt olen iloinen, että voin käyttää ostamaani vuokaa ja saan herkkuja ruokapöytään.

_________________
Motto: Fat makes you fit!!!

Miten mahtaisi toimia muffinssivuoka?

_________________
Kampanjasivuni

"We don´t need dogs for feelings but for psychological growth."

Katsahteluita-blogi
Haukkublogi

Minäkin mietin muffinsivuokaa, vaikka on tuo pudding-vuoka, mutta mietityttää: Onko kolot liian pieniä? Kyllähän pohja nousee hyvin, mutta kuinka täytteen saa laitettua? Taitaahan niitä olla leveitäkin muffinsivuokia, ainakin itselläni on sellainen 6 muffinsin vuoka, jossa kolot ovat kukkapohjaisia. Tuo vuoka on silikonia, mutta onnistui yksi suuri pohja ihan hyvin silikonivuoassa.
Testaa, niin sittenhän sen tietää.

_________________
Motto: Fat makes you fit!!!

Eihän Yorkshiren vanukkaaseen tuu täytettä

Kyllä joissakin paikoissa oli sellaisia jättipuddingeja, joissa oli sisällä makkaroita ja kastiketta.
Eipä niissä pienissä puddingeissa olekaan, mutta minä laitoin jauhelihatäytteen ja niistä tuli ihania puddingeja/piirakoita. Voisivat olla ihania ilman täytettäkin. Niitä täytyy kokeilla!

_________________
Motto: Fat makes you fit!!!

Tämä oli hyvää! Tomaattisose tosin oli tällä kertaa tomaattimurskaa ja mausteet "tujumpia". Kaupassa oli vain paistijauhelihaa, joten rasva jäi hiukan vähemmälle.
Ainoa mokani oli se, etten tajunnut pyöräyttä vuokaa uunissa pohjan paistuessa. Uuni ei ole ihan vaaterissa, joten pohjasta tuli hiukan vino. Se taas antoi täytteelle mahdollisuuden valua toisesta reunasta vuoan pohjalle.
vedin kerralla puolet

Loistava ohje, hieman muokkailin sitä sillä en pidä kovin kananmunaisesta pohjasta.

Laitoin 4 munaa, n. desin parmesan-raastetta, hieman raejuustoa, puoli desiä creme fraichea ja puoli desiä kermaa ja ropsauksen fibrexia ja hieman psylliumia.

Täytteeseen silppusin valkosipulin lisäksi sipulin ja chilipalon, laitoin hieman enemmän tomaattipyretta ja maustoin runsaammalla kädellä. Tomaatin ja sipulirenkaiden lisäksi laitoin jalopenoja.

Mä tein tänään ilman pohjaa. Ai jumankauta tähänhän jää koukkuun.

_________________


Riekon nyrkkisääntöjä ketoilijoille, kliks

_________________
Kampanjasivuni

"We don´t need dogs for feelings but for psychological growth."

Katsahteluita-blogi
Haukkublogi