Andalucian kanakeitto Krisun malliin
Flamencon kaipuuseen. Olé!
8 annosta
- n. 1 kg raakoja maustamattomia broilerin rintapaloja
½ dl ( tai enemmän) oliiviöljyä
1 rkl paprikajauhoa
1 tl suolaa
2 isoa sipulia
valkosipulin kynsiä tarpeeksi
2 paprikaa (värillä ei väliä, vihreät toimii hyvin. Monivärisyys mukava lisä)
6 isoa kaltattua tomaattia (tai 2 purkkia murskaa)
100 g savukalkkunaa (tai palvikinkkua)
100g tuoreita herkkusieniä (tai purkki säilöttyjä)
1 dl kuivaa (espanjalaista) valkoviiniä (tai vettä ja sitruunamehua)
oliiveja maun mukaan (kaikki käy)
Paloittele kaikki isohkoiksi paloiksi ja lohkoiksi, paitsi tietysti oliivit.
Ja sitten lähtee:
Kuumenna öljy ison kattilan pohjalla ja paista kanapaloja hetki (räiskyy mahtavasti!)
Sekaan: paprikajauho ja suola
hetki sekoitusta (ja lisää roiskeita)
Sipulilohkot ja valkosipulipalaset sekaan, kuullotusta
Sitten ne isot paprikanpalat, pyöräytys
kumoa kattilaan tomaatit ja ja kiehauta hetki. Ehkä 5 min.
Lisää kattilaan savukalkkunakuutiot ja
herkkusienet
Keittele hiljaisella tulella n. 40 min kansi raollaan.
Tämän jälkeen lisää kattilaan valkoviini ja oliivit, tarkista suola ja syö.
Soppa on sakeaa ja sen tuleekin olla.
Keittoon ei tarvitse lisätä muita nesteitä, tomaateistä ja muista vihanneksista irtoaa.
Seuraavana päivänä lämmitettynä vieläkin makoisampaa.
Juomaksi suosittelen sitä samaa valkoviiniä, jota keittoon jo kumottiin desi. Jos siis kumottiin. Toimii!
Kuvia:
[url=http://i24.photobucket.com/albums/c17/KrisuH/IMG_1023.jpg]Vihanneksia[/url]
[url=http://i24.photobucket.com/albums/c17/KrisuH/IMG_1031.jpg]Chop, chop![/url]
[url=http://i24.photobucket.com/albums/c17/KrisuH/IMG_1056.jpg]Broilerinpalat ja muuta tykötarvetta[/url]
[url=http://i24.photobucket.com/albums/c17/KrisuH/IMG_1067.jpg]Paprikajauhot lisätty[/url]
[url=http://i24.photobucket.com/albums/c17/KrisuH/IMG_1077.jpg]Sipulit seassa[/url]
[url=http://i24.photobucket.com/albums/c17/KrisuH/IMG_1081.jpg]Mukana paprikat[/url]
[url=http://i24.photobucket.com/albums/c17/KrisuH/IMG_1097.jpg]Kansi päälle ja haudutusta[/url]
21 reseptiä.
Kommentit
2008-11-29 17:21:46
Lisäsin mukaan sekä tuoretta chiliä pilkottuna siemenineen että myös chilijauhetta (hot). Sopii hyvin, jos pitää tulisemmasta. Laitoin sekä tomaattimurskaa (maustettu valmiiksi basilikalla ja oreganolla) ynnä pikkutomaatteja kourallisen. Tuli liiaksi tomaattista, joten loivensin makua kermatilkalla. Broileria minulla oli noin puolet reseptissä mainitusta. Ja savukalkkunaa ei ollut lainkaan. Tuli oikein hyvää ja sakeaa keittoa.
2010-10-11 12:12:25
Tätä tein vkonloppuna.Ja tykkäs koko perhe..lisäsin myös lorauksen kermaa jotenkin koin että kaipaa,muutoin niin "tomattista" :) aikaa tohon sai kyllä uppoamaan koska esikeitin ensin kanat että sain lihan irtoamaan luista..
2010-10-14 11:20:40
Todella hyvää! Lisäsin kaksi chilipalkoa, antoivat mukavan poltteen keitolle ja fondilla pikkasen suolaisuutta, lisäksi laimensin lientä pienellä määrällä vettä.
2011-10-25 13:11:31
Tämä oli tosi hyvä resepti! Laitoin myös mukaan pari palkoa chiliä ja tarjoiluvaiheessa tipautin lautaselle lusikallisen creme fraichea - nam!
2012-08-28 20:21:29
Ihana keitto ja niin kivan mielikuvituksellinen! Olen tehnyt tätä jo muutamia kertoja ennenkin, ja nyt kun kaipailin lämmintä keittoa, muistin tämän reseptin. Tänään teen broilerinkoivista. Saavat kiehua ihan rauhassa. Mahtava mausteiden sekoitus ilmassa.
2015-04-04 12:49:14
Tein tänään kalkkunan sisäfileestä pataa. Habanerochiliä, sipulia, runsaasti valkosipulia ja iso purjo. Tuoreita tomaatteja kaltattuna. Mustapippuria ja Herbamarea. Tuoretta timjamia ja rakuunaa. Kuivattua salviaa. Lopuksi iso kasa valkosipulilla höystettyjä mustia ja vihreitä oliiveja. AI niin, makeaa paprikaa oli myös ja paprikajauhetta. Aivan mahtavan makuista!